Пикша — рыба семейства тресковых. Ее можно встретить в северных частях Ледовитого, Атлантического и Северного океанов. Относится к основным промысловым рыбам.
Об этой рыбе человек узнал довольно давно, и с тех пор активно употребляет ее в пищу. По выловленному объему она уступает только треске и минтаю.
У этой рыбы богатый химический состав. В ней содержится примерно 16,5 г белков, менее 0,5 жиров, а также большое количество микро— и макроэлементов, кислоты и другие полезные вещества. За счет своей низкой калорийности и достаточного содержания белков, пикшу можно считать одной из лучших рыб для диетического питания. Поэтому желающие похудеть могут смело включать в свой рацион блюда из пикши.
В пикше также содержится важный для человеческого организма питательный и полезный жир. Он скапливается в печени рыбы и содержит такие полезные вещества как фосфор, йод, ПЖК Омега-3, аминокислоты, витамины А и D. Данный рыбий жир очень полезен для глаз и головного мозга, и при регулярном употреблении улучшает их деятельность. Также он может снижать уровень вредного холестерина и благотворно влиять на людей в период болезни, ускоряя выздоровление. Именно поэтому в некоторых лекарствах можно найти такой компонент как «жир пикши».
Если употреблять хотя бы 100 г этой рыбы в день, то можно восполнить практически половину суточной нормы селена, который необходим организму для правильного усвоения жиров и углеводов. Кроме того, в этой рыбе много белка, который важен для нормальной работы иммунной системы и для организма в целом. Мясо пикши хорошо переваривается и усваивается пищеварительным трактом, поскольку в нем нет нерастворимого белка. А благодаря низкой калорийности данную рыбу рекомендуется употреблять тем, кто соблюдает диету и желает сбросить лишний вес.